旨い！本格焼酎
 「村尾」「富乃宝山」「八幡」「万膳」「佐藤」「豊永蔵」「朝日」「百年の孤独」…人気蔵元の酒造りの神髄に迫る。 【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 旨い焼酎を造る匠たち―その情熱と誇り（一人きりの蔵で生まれる渾身の芋焼酎―村尾寿彦（村尾酒造）／焼酎界の革命児が生み出す新感覚の芋焼酎―西陽一郎（西酒造）／先祖代々伝わる甕が育む深い味わい―高良武信（高良酒造） ほか）／第2章 プロたちの焼酎賛歌―旨い焼酎はこの人に聞け（「焼酎に託された造り手の魂や夢を伝えたい」―鹿児島・南栄「コセド酒店」店主・小瀬戸祐二さん／「焼酎は“横酒”。 上下関係なしで語れるお酒です」―鹿児島・天文館「焼酎天国」女将・浜園幸子さん／「明るく楽しく発散できる。 焼酎は友達になれる酒」―東京・谷中「伊勢五本店」店主・篠田俊志さん ほか）／第3章 旨い焼酎蔵元カタログ―著者厳選の66蔵を紹介（鹿児島／宮崎・熊本・大分・長崎・佐賀・福岡／その他の地域）【著者情報】（「BOOK」データベースより）山同敦子（サンドウアツコ）食と酒のジャーナリスト。 東京生まれ、大阪育ち。 上智大学文学部卒業。 新聞社を経て、出版社勤務。 編集者として元・吟醸酒協会会長の篠田次郎氏と全国の日本酒の蔵元を訪問して、酒の魅力にとりつかれ独立。 フリーのジャーナリストとして国内外を取材。 「dancyu」「家庭画報」「マリ・クレール」「Men’s EX」「サライ」など多誌で執筆するほか、「蔵元と巡る居酒屋紀行」（スカイパーフェクTV！）のレポーターとして活躍。 日本ソムリエ協会認定ソムリエ、SSI認定きき酒師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> ドリンク・お酒> 酒・焼酎・カクテル・・・詳細・評価を見る |
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●頭の引き出し、開けてみましょう。「旨い」という文字を視て、あなたがまっ先に思.... 頭の引き出し、開けてみましょう。「旨い」という文字を視て、あなたがまっ先に思い浮かんだのは何ですか？また、「上手い」という文字を視て、あなたがまっ先に思い浮かんだのは何ですか？それが、あなたの頭の引き出しに、「旨い」「上手い」と一緒に入ってます。 あ、心理テストとかじゃ無いですよ？言い間違いとかした時に、「何故こんな間違いを？」っていうのがあり、その時に、「この言葉と、あの言葉は、頭の中では、同じところに入れられているんだ」と自分を納得させたからです。 続き
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●先日、日本の食べ物は美味しいですか？との件で質問した者です。 味覚には、甘い、... 先日、日本の食べ物は美味しいですか？との件で質問した者です。 味覚には、甘い、辛い、苦い、しょっぱいなどのほか「旨み」があるとありました。この、「旨み」はダシとのことで。 ただ、旨い＝美味しい旨い（美味しい）→味が良い、ってことになりますね。 これでは、何を持って「旨い」とするか、本人の嗜好とか、味覚とか、感性が左右しませんか？お砂糖の味を「うまい」と言う地方もあるそうです。 だから、「旨み」という味覚は、ちょっと違うような気がします。料理作ってて、思いました。考えると夜も寝れません。 続き
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